Một chuyên gia dinh dưỡng nói đây là lựa chọn thay thế sữa tồi tệ nhất

Đây là một thực tế thú vị: 75% dân số là người không dung nạp lactose, cho dù họ có biết hay không. Điều này thực sự không đáng báo động. Để có thể dung nạp được, bạn cần có khả năng tiêu hóa lactose, hoặc đường tìm thấy trong sữa, xảy ra thông qua một loại enzyme được tìm thấy trong cơ thể gọi là lactase. Nhưng các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sau khi cai sữa, con người bắt đầu mất enzyme lactase, do đó dẫn đến các triệu chứng không dung nạp lactose điển hình (ví dụ như khí, đầy hơi, và bạn biết đấy, sự khó chịu chung trong phòng tắm). Vì vậy, trong khi những người thiếu lactase đã từng được coi là ngoại lệ đối với quy tắc, bây giờ họ là "bình thường", và người lớn vẫn có enzyme lactase là thiểu số, hoặc "lactase dai dẳng". Đó là lý do tại sao chúng tôi đã thấy sự tăng trưởng như vậy trong các sản phẩm thay thế không có sữa trên thị trường. Đi bộ vào một quán cà phê, và thực đơn sữa dựa trên thực vật gần như tương tự về chiều dài với các lựa chọn java. Mới hôm nay, tôi đã yêu cầu sữa đậu nành và được hỏi liệu tôi có ổn với macadamia, yến mạch, dừa hay hạnh nhân không. Về lý thuyết, tất cả chúng đều hấp dẫn, và khái niệm "dựa trên thực vật" có vẻ đủ khỏe mạnh, nhưng trên thực tế, chúng chắc chắn không được tạo ra như nhau.

Theo nhà dinh dưỡng hàng đầu Keri Glassman, người sáng lập Nutritiouslife.com và người phát ngôn cho Fairway Market, sự thay thế sữa tồi tệ nhất của tất cả là sữa đậu nành . Cô nói rằng thường xuyên hơn không, sữa đậu nành được chế biến rất nhiều và thực sự được làm bằng các loại dầu bổ sung. Nó cũng thường chứa carrageenan, một chất làm đặc có liên quan đến các vấn đề về viêm như viêm khớp và IBS. Ở dạng hữu cơ nhất, sữa đậu nành về mặt kỹ thuật là loại sữa bổ dưỡng nhất (bốn gam rưỡi chất béo, tám gam protein, bốn gam carbohydrates, và 330 miligam canxi), nhưng nếu bạn đặt hàng từ người pha chế của bạn, có lẽ bạn không nhận được một loại sữa đậu nành sạch, ép, không có chất phụ gia. Thay thế, Glassman cho biết sữa thay thế tốt nhất là sữa điều không đường. Khi sữa bò đạt từ 90 đến 150 calo mỗi tám ounce, sữa điều vẫn giữ khoảng 25 đến 60 calo. Nó cũng giàu protein và giàu sắt, và từ quan điểm vị giác, tự nhiên hơn và ít hấp dẫn hơn so với các lựa chọn thực vật khác.

Đối với người chạy đua, Glassman thích sữa hạnh nhân và sữa gai hữu cơ, mặc dù cả hai đều chủ yếu là nước và thiếu chất dinh dưỡng bạn tìm thấy trong sữa điều. Tuy nhiên, vấn đề với thứ hai là nhiều quán cà phê không mang nó - bạn sẽ không tìm thấy nó ở một quán Starbucks hay Caffè Nero (hiện tại), vì vậy bạn có thể muốn BYOCM (mang sữa điều của riêng bạn). Hãy xem xét nó giống như chuẩn bị bữa ăn trong tuần: Đổ nó vào các thùng chứa đơn phục vụ và mang đến quán cà phê địa phương của bạn. Có lẽ cuối cùng họ sẽ nhận được gợi ý để bắt đầu mang nó toàn thời gian.

Mua các lựa chọn thay thế không có sữa yêu thích của chúng tôi dưới đây:

Hình ảnh mở đầu: Muối và gió

Tiếp theo: Bạn có mặt sữa không? Đây là cách kể