9 thay thế carb ngon đó là (hầu như) như đáp ứng như bánh mì

Cắt carbohydrates là một chủ đề phổ biến trong cộng đồng chăm sóc sức khỏe, cho dù mọi người chỉ đạo rõ ràng về chất dinh dưỡng để theo dõi chế độ ăn ketogenic, giảm cân lành mạnh, hoặc chỉ vì họ muốn kiểm soát thói quen ăn uống của họ và sống một lối sống lành mạnh hơn. Không có vấn đề lý do, đó là khó khăn để làm như vậy mà đoàn kết tất cả mọi người cắt carb. Tôi biết trực tiếp. Là một người là nữ hoàng carbohydrate tự xưng, tránh carbs được xử lý là vô cùng khó khăn. Vào bữa điểm tâm, tôi dừng bản thân mình để mua bánh muffin bên cạnh cà phê đen của tôi. Vào bữa trưa, tôi thèm bánh mì, và vào bữa tối, không có gì giống như đặt một đĩa mì ống lớn hoặc một miếng bánh pizza (thậm chí không bắt đầu tôi có thể bắt đầu với các món tráng miệng: bánh ngọt, bánh quy, bánh ngọt…).

Rõ ràng, nếu tôi theo dõi tất cả những cảm giác thèm ăn ngẫu nhiên của tôi, tôi sẽ không nuôi dưỡng một chế độ ăn uống lành mạnh, đó là lý do tại sao tôi tập trung vào rau, trái cây và protein vào lúc muộn. Những gì tôi đang học là có thể ăn những món ăn yêu thích của tôi với một số sản phẩm thay thế lành mạnh. Tiếp tục cuộn để xem 9 sản phẩm thay thế carb sẽ không khiến bạn khao khát bánh mì.

Đầu tiên, hãy làm một cái gì đó rõ ràng. Không phải tất cả carbs vốn đã xấu. "Nếu bạn đang ăn nhiều carbohydrate đã qua chế biến, như bánh nướng xốp, bánh danish, và bánh mì tròn khổng lồ, tôi khuyên bạn nên cắt giảm chúng và thay thế chúng bằng carb từ các nguồn nguyên hạt như yến mạch, quinoa và lúa mạch" giải thích Frances Largeman-Roth, RDN, chuyên gia dinh dưỡng và tác giả của Ăn màu . " Nếu bạn tập thể dục, carbs là điều cần thiết để thúc đẩy tập luyện của bạn, và carbohydrate nguyên hạt, cộng với những thứ được tìm thấy trong trái cây và rau, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, bao gồm vitamin và khoáng chất ."

Nói cách khác, bạn không nên loại bỏ tất cả các carbs. Giống như Largeman-Roth nói, những thứ được tìm thấy trong các loại trái cây, rau, và ngũ cốc nguyên hạt thuộc về một chế độ ăn uống cân bằng. Brooke Alpert, RD, chuyên gia dinh dưỡng dựa trên NYC và là tác giả của The Diet Detox, đồng ý rằng việc phân biệt tốt từ cái xấu là rất quan trọng. Bà nói: “Trong thực tế và cuốn sách của tôi, tôi khuyên bạn nên hạn chế lượng tinh bột để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Tôi không sử dụng carbohydrate từ vì hầu hết mọi người đều cân bằng carbohydrates với tinh bột, chứ không phải thực phẩm chứa carbohydrate . "Tôi đã có rất nhiều khách hàng mới đến thực hành và nói rằng họ là" low-carb "nhưng sau đó nói với tôi rằng họ ăn sữa chua, trái cây, khoai tây, đậu, vv Tất cả những lựa chọn thực phẩm có chứa carbohydrate và khỏe mạnh. "

Vì vậy, thay vì hạn chế carbohydrate, Alpert yêu cầu khách hàng của mình hạn chế tinh bột như bánh mì, gạo và mì ống. "Chúng cực kỳ dễ bị ăn quá nhiều, có giá trị dinh dưỡng thấp, và thường gây ra gai đường huyết", cô nói. "Để giảm cân, tôi khuyên bạn nên dùng một phần tinh bột vào bữa trưa hoặc bữa tối mỗi ngày. Để duy trì cân nặng, tôi khuyên bạn nên dùng hai phần ăn mỗi ngày." Tin tốt là giới hạn cái gọi là "carbs xấu", hoặc tinh bột như Alpert đặt nó, không phải buồn, nhạt nhẽo và khó khăn. Nếu bạn chỉ thực hiện một vài lần hoán đổi, bạn có thể ăn những món ăn ngon cũng có lợi cho sức khỏe. Tiếp tục cuộn để xem các sản phẩm thay thế carb tốt nhất, theo khuyến cáo của hai chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu này.

Bánh mì thay thế với cà tím và Zucchini

Oprah không phải là người đầu tiên kêu lên "Tôi yêu bánh mì!" Trong thực tế, nó có lẽ là món ăn phổ biến nhất carb cao thèm ra khỏi đó. Một số sản phẩm thay thế bánh mì phổ biến nhất là cà tím và bí xanh. Đơn giản chỉ cần cắt nó thành lát tròn; đặt nó trên một tấm nướng với dầu ô liu, các loại thảo mộc và gia vị; và nướng nó Đó là ấm áp, dày đặc và ngon. Một số người thậm chí còn thêm lớp trên bề mặt như pho mát vụn, cà chua, hoặc capers để làm cho một phiên bản bruschetta khỏe mạnh hơn. Một từ: yum.

Bánh mì thay thế với bánh mì lơ

Một lựa chọn khác cho tất cả những người yêu thích bánh mì ra có là để mua một bánh mì súp lơ làm sẵn. Điều này đặc biệt phù hợp cho những người vội vàng (đó là tôi, luôn luôn). Không có thời gian chết hoặc chuẩn bị cần thiết. Bạn lấy nó ra khỏi bao bì và sử dụng nó. Nó đơn giản như vậy. Alpert đề xuất thương hiệu Outer Aisle Gourmet. "Họ có bánh súp lơ tuyệt vời, " cô nói. "Nó hoàn hảo cho bánh sandwich ăn sáng." Phần tốt nhất là bạn có thể đặt hàng trực tuyến.

Bánh mì thay thế với nấm Portobello

Nếu đó là một bánh sandwich bạn đang sau, và cà tím hoặc zucchini sẽ không làm, hãy thử sử dụng nấm portobello. Đây là một trong những hoán đổi bánh mì được yêu thích nhất trên internet. Nấm Portobello có kích thước lớn gần bằng một miếng bánh mì — đó là lý do tại sao chúng hoàn hảo để giữ mọi thứ lại với nhau (không giống như bánh sandwich hở mặt). Họ cũng có vị ngon, đặc biệt khi nướng nếu tôi tự nói.

Bánh Tortillas thay thế với rau diếp kết thúc tốt đẹp

Đây là một thay thế carb phổ biến cho bạn. Thay vì sử dụng bánh tortillas truyền thống cho tacos hoặc kết thúc tốt đẹp, hãy loại bỏ hoàn toàn với họ và chọn rau diếp tươi thay thế. Tôi biết điều này nghe có vẻ không được giải thích, nhưng nó thật dễ dàng và ngon. Nó có thể đi xa hơn một gói đơn giản, quá. Họ thậm chí có thể được sử dụng để làm cho cuộn lò xo tự chế hoặc rau diếp gà kết thúc tốt đẹp.

Pasta thay thế với mì Zucchini

Như tôi đã đề cập trước đây, mì ống là một trong những tệ nạn lớn nhất của tôi (bạn thử từ chối một bát puttanesca hấp trong bữa tiệc). Có một thay thế, mặc dù, ở dạng mì zucchini, hoặc bánh mì như họ đang gọi thông tục. Họ giống như họ âm thanh: băng mỏng zucchini ném vào nước sốt để bắt chước hương vị của mì ống nhưng không có quá nhiều tinh bột.

Thay thế gạo với gạo lơ

Đối với tất cả các thèm gạo của bạn, hãy thử sử dụng súp lơ như một sự thay thế. Nếu bạn chưa thử điều này trước đây, nó có thể hơi kỳ lạ, nhưng nó rất ngon. Tôi hứa. "Tôi thích gạo lơ và thích có một bát lớn với một phần protein tốt trên đầu, " Alpert nói. "Tôi luôn giữ súp lơ đông lạnh hữu cơ trong tủ đá mọi lúc vì nó rất tiện lợi và đầy." Nó có sẵn khá nhiều ở mọi nơi. Tôi thích lấy của tôi từ Trader Joe's.

Pasta thay thế với Spaghetti Squash

Có một lý do nó được gọi là spaghetti squash, phải không? Công thức nấu ăn trực tuyến rất nhiều cho điều này, nhưng những người yêu thích của tôi là những người đơn giản nhất. Quả bí vụn bên dưới một mền nước sốt marinara. Thêm một ít phô mai Parmesan nếu bạn thích. Nó rất đơn giản và rất tốt.

Vỏ bánh pizza thay thế với lớp vỏ súp lơ

Điều này là khá tự giải thích, nhưng nó đáng chú ý dù sao. Cá nhân, đây là cách yêu thích của tôi để thay thế carbs. Tôi có thể tự làm, hoặc tôi có thể mua vỏ súp lơ làm từ cửa hàng tạp hóa. Tôi thường làm điều sau (đổ lỗi cho sự lười biếng của tôi). Dù bằng cách nào, nó ngon và một sự thay thế dễ dàng cho lớp vỏ bột tinh bột truyền thống của yore.

Thay thế bánh mì nướng với khoai lang

Điều này thay thế bánh mì độc đáo và thiên tài đến lịch sự của Largeman-Roth. "Nếu bạn đang cố gắng thay thế carbs đã chế biến, như bánh hamburger, với các loại thực phẩm lành mạnh, điều đó thật tuyệt vời. Tôi thích làm bánh mì nhỏ nướng khoai lang. Chỉ cần cắt khoai lang thành vòng, chải với dầu ô liu hoặc ghee và nướng ở 400 ° trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn có thể cho chúng vào bất kỳ thứ gì bạn thường đặt trên bánh mì nướng, chẳng hạn như bơ hạt, phô mai hoặc bơ. "

Đây là phán quyết: Không phải tất cả các carb đều xấu, và cắt tất cả các carb là không cần thiết (hoặc được khuyên, cho vấn đề đó). Nếu bạn quan tâm đến việc giảm thiểu lượng tinh bột của bạn, đó là tất cả về việc lựa chọn các chất thay thế dinh dưỡng. " Trao đổi carbs chế biến cho các lựa chọn lành mạnh, như ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì mọc, hoặc rau quả, là thông minh ", Largeman-Roth nhắc lại. " Chỉ cần nhớ rằng cơ thể và bộ não của chúng ta cần carbohydrates để chạy đúng cách ."

Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về chế độ ăn kiêng low-carb, cụ thể là chế độ ăn ketogenic, hãy nhớ đọc tất cả về khoa học đằng sau nó, theo một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu.