Chúng tôi giải quyết cuộc tranh luận: Trứng có tệ cho bạn không?

Vì vậy, nhiều món ăn ngon được làm từ trứng: trứng Benedict, shakshouka, frittata - chúng ta có thể tiếp tục. Đóng gói với protein và vitamin E, trứng là thực phẩm ăn sáng hoàn hảo hoặc ăn trưa phụ kiện (những gì là tốt hơn so với một quả trứng chảy nước trong một bát hấp của ramen?). Tuy nhiên, bằng cách nào đó, trứng đã đứng vững ở tâm chấn của một cuộc tranh luận dài hạn về việc liệu chúng có thực sự tốt cho bạn hay không - một bài báo về Phòng chống một lần chạy dòng tiêu đề "Trứng có hại hơn thuốc lá điếu?" liên quan đến một nghiên cứu cho rằng ăn lòng đỏ trứng là hai phần ba là xấu như hút thuốc về sự tích tụ mảng bám động mạch. (Spoiler: Nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa trứng và mảng bám, không phải là mối quan hệ nhân quả trực tiếp.)

Trứng cũng tự nhiên có hàm lượng cholesterol cao (187 gram trong một quả trứng lớn) và do đó giả định tăng cholesterol trong máu của bạn (nhiều hơn ở dưới). Hàm lượng chất béo (5 gram trên một quả trứng lớn) cũng làm cho báo động không chắc chắn, nhưng tất cả điều này được coi là tiêu thụ chế độ ăn uống hàng tuần của trứng - cho dù bị quấy rầy, tranh giành, dễ dàng, ... dẫn bạn xuống dốc trơn? Vâng, phát hiện của chúng tôi là dưới đây.

Dinh dưỡng của Take

Tác giả của Diet Detox Brooke Alpert, RD, nói với chúng tôi rằng cô ấy là trứng chuyên nghiệp. "Chúng là một nguồn protein tuyệt vời cộng với tấn vi chất dinh dưỡng như choline, rất quan trọng! Chất béo trong trứng có lợi cho việc ổn định lượng đường trong máu và giữ cho bạn đầy đủ hơn — cả cần thiết để giúp giảm cân và duy trì cân nặng".

Và cho dù họ có tăng cholesterol của bạn hay không? Alpert nói đó là một trò lừa bịp. "Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống cholesterol (từ thực phẩm) sẽ không ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu của bạn. Đừng sợ trứng!"

Nghiên cứu gì nói

Một nghiên cứu năm 2002 đã theo dõi hơn 120.000 cá nhân trong nhiều năm và theo dõi chúng về đau tim, bệnh mạch vành (CHD) và đột quỵ liên quan đến ăn một quả trứng mỗi ngày (tất cả những người tham gia không bị bệnh tim mạch, tiểu đường, tăng cholesterol máu và ung thư sự khởi đầu của nghiên cứu). Các nhà nghiên cứu không tìm thấy mối tương quan trực tiếp giữa việc ăn một quả trứng hàng ngày và nguy cơ mắc CHD hoặc đột quỵ ở những người tham gia khỏe mạnh.

Tuy nhiên, khi nói đến bệnh tiểu đường, kết quả không phải là hy vọng. Một nghiên cứu năm 2009 cho thấy rằng tiêu thụ trứng hàng ngày dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nhưng số lượng đóng một vai trò lớn: Những người ăn một quả trứng mỗi tuần nói chung không liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, nhưng những người thường xuyên ăn trứng hơn.

Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2016 cho thấy tiêu thụ trứng cao hơn có thể làm giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa (một loạt các tình trạng như huyết áp cao, lượng đường trong máu cao, chất béo dư thừa quanh eo và mức cholesterol bất thường) tổng thể cũng như nguy cơ cao đường huyết lúc đói và chất béo trung tính cao ở nam giới.

Cuối cùng, trứng là tuyệt vời cho đôi mắt của bạn-chúng chứa hai carotenoid (tự nhiên chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại bệnh mãn tính) được gọi là lutein và zeaxanthin tồn tại trong mắt. Do đó, việc ăn trứng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt thường gặp như thoái hóa điểm vàng và bệnh tăng nhãn áp.

Vì vậy, Trứng: Yea hay Nay?

Tóm lại: Như với hầu hết các loại thực phẩm, kiểm duyệt là chìa khóa. Các lợi ích sức khỏe chắc chắn lớn hơn những rủi ro, nhưng đặc biệt nếu bạn có khuynh hướng mắc bệnh tiểu đường loại 2, hãy thận trọng và gắn bó với ít trứng hơn mỗi tuần có thể phục vụ bạn tốt.

Ngoài ra, đó là toàn bộ điều salmonella. Điều này có thể thu hút mắt, nhưng đừng nói chúng tôi đã không cảnh báo bạn về việc tiêu thụ trứng sống hoặc không rửa tay và đồ dùng đúng cách sau khi xử lý trứng sống — bạn có thể bị ốm đến một tuần hoặc tệ hơn, phải nhập viện .

Cuối cùng, chú ý đến cách bạn chuẩn bị trứng của bạn. Nếu họ thường xuyên được phục vụ với một bánh quy bơ, thịt xông khói, phô mai, hoặc bổ sung vỗ béo khác, lợi ích sức khỏe của trứng của bạn có thể được nặng hơn bởi những accoutrements không lành mạnh.

Tiếp theo, hãy xem một chế độ ăn uống hữu ích cho IBS.