2 người soạn thảo thuần chay Chia sẻ các công thức nấu ăn khiến họ cảm thấy (và nhìn) tuyệt vời

Tôi đã theo một chế độ ăn thực vật trong hơn năm năm, có nghĩa là tôi thậm chí không thể tính toán được bao nhiêu lần tôi đã đảm bảo với mọi người - gia đình, bạn bè và những người lạ hoàn toàn - rằng tôi ăn uống tốt. Rất tốt. Ngoài việc khao khát thỉnh thoảng làm kem sữa, tôi hiếm khi muốn bất cứ thứ gì. Tôi ăn thức ăn ngon và thỏa mãn cảm giác thèm ăn hàng ngày, tất cả đều không ăn một sản phẩm động vật nào.

Phần lớn điều này liên quan đến thực tế là thuần chay đã thay đổi hoàn toàn cách tôi tiếp cận thức ăn và sức khỏe của tôi. Không phải là âm thanh quá nhiều như một đặc biệt sau giờ học, nhưng khi bạn đã cam kết với một cách sống dựa trên thực vật, bạn bắt đầu thấy vẻ đẹp và sự hài lòng trong việc tiêu thụ tiền thưởng của trái đất. Nó cảm thấy thoải mái để thử rau quả nấu chín hoàn hảo và trái cây kỳ lạ bởi vì nó là khá kỳ diệu rằng một cái gì đó phát triển từ mặt đất có thể hương vị đó tốt - và được nuôi dưỡng như vậy để khởi động. Tôi cảm thấy hài lòng sau gần như tất cả các bữa ăn vì tôi tự nhiên làm đầy mình với các chất dinh dưỡng sẵn có cho tất cả chúng ta.

Nhưng nếu tôi bước ra khỏi hộp xà phòng một lúc, tôi cũng sẽ là người đầu tiên đối phó với thực tế rằng không bao giờ được dễ dàng hơn để ăn thuần chay - và ít hơn một chút đạo đức khi làm như vậy. Và đó là thứ đã thay đổi đáng kể kể từ khi tôi bắt đầu chỉ năm năm trước, khi tôi thường phải mạo hiểm đến một cửa hàng thực phẩm sức khỏe đặc biệt để mua những thứ cần thiết của tôi; những ngày này, tôi chỉ cần đi lang thang vào cửa hàng tạp hóa chuỗi địa phương của tôi để lấy một nửa nondairy Ben & Jerry và 12 loại đậu phụ khác nhau. Đặc biệt ở Los Angeles, mỗi nhà hàng đều có các lựa chọn dựa trên thực vật. Hơn nữa: Nếu tôi thèm khát điều gì đó đặc biệt là điều cấm kỵ - như, nói, tacos carnitas — Tôi chỉ cần gõ một vài từ trên Google để tìm phiên bản thuần chay tôi có thể roi lên ở nhà. (Mít là một cái chuông chết cho thịt lợn băm nhỏ, chỉ là FYI.)

Nhưng trong khi tôi đã tích lũy được nhiều công thức nấu ăn yêu thích trong những năm qua, có một vài mục yêu thích đã được thử nghiệm và thực sự mà tôi quay trở lại một lần nữa và một lần nữa. Cũng vậy với người đồng nghiệp thuần chay đáng yêu của tôi, người biên tập các tính năng của Amanda, người đã thực hành cách sống dựa trên thực vật trong hơn một năm. Và vì ngày càng có nhiều người ăn tạp đang bắt đầu ăn những bữa ăn thuần chay trên cơ sở bán thường xuyên (tôi nhìn bạn, Beyoncé ... và bạn cũng vậy, bố), chúng tôi nghĩ có thể chia sẻ công thức nấu ăn nhiều nhất.

Từ bánh mì kẹp thịt để làm đẹp sinh tố, tìm công thức nấu ăn thuần chay yêu thích của chúng tôi dưới đây và nhận được các chi tiết về lợi ích sức khỏe của họ quá.

Burger khoai tây đậu đen

Những bánh mì kẹp thịt gia vị chipotle từ Baker tối giản (người có tất cả các công thức nấu ăn thuần chay tốt nhất, bằng cách này) chỉ là rất tốt. Smoky-ngọt, hoàn toàn làm đầy, và rất bổ dưỡng cùng một lúc. Đặc biệt là trong mùa hè, tôi làm hàng loạt hai lần một tháng và chỉ lưu trữ các tính năng bổ sung trong tủ đông cho bữa ăn tối nhanh chóng khi tôi chạy muộn hoặc không cảm thấy thích nấu ăn.

Cơ sở được làm bằng gạo lứt và đậu đen, có nghĩa là những bánh mì kẹp thịt này được đóng gói với protein, và nó chắc chắn đáng chú ý là khoai lang thực sự tuyệt vời cho làn da của chúng tôi. Tôi đã sử dụng ánh nắng mặt trời cho ánh sáng mùa hè của mình, nhưng có lẽ nó chỉ là tiêu thụ bánh burger quá mức của tôi trong những tháng ấm hơn!

- Victoria

Sô cô la Protein Smoothie Bowl

"Tôi có một chiếc răng ngọt khổng lồ, và chiếc bánh sinh tố sô cô la này thỏa mãn rằng trong khi cung cấp các lợi ích protein của spirulina, hạt cây gai dầu và bột protein thực vật. Công thức này khuyến khích thêm Vega's Vanilla Protein Smoothie ($ 21). (46 đô la) cũng là một lựa chọn thuần chay tuyệt vời. "

- Amanda

Hạt giống cây gai dầu Kale Pesto

Hạt cây gai dầu được đánh giá thấp. Ngoài việc là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất (nhiều hơn năm gram cho mỗi muỗng canh), chúng có một hương vị hấp dẫn, độc đáo, tự nó rất tốt cho các món ăn mặn và ngọt. (Họ thậm chí còn tuyệt vời hơn khi nướng.)

Tôi làm món pesto này một cách thường xuyên, và thưởng thức nó trong món salad, trên mì zucchini, và nhiều hơn nữa. Tôi thường làm bác sĩ với một quả bơ nhỏ để làm cho nó thậm chí còn ngon hơn, nhưng tất cả trong tất cả, nó cực kỳ linh hoạt, khỏe mạnh và ngon.

- Victoria

Pumpkin Spice Smoothie

"Sức khỏe guru Crosby Tailor của thương hiệu bánh nướng Ăn Tráng miệng Burn Fat tạo ra công thức ban đầu này cho chúng tôi mùa thu năm ngoái, và tôi vẫn đang nghĩ về nó. Nó có vị giống như một thức uống bí ngô có đường từ Starbucks nhưng thực sự không chứa đường - chất làm ngọt bí mật là Lakanto (12 đô la), chiết xuất từ ​​trái cây có hàm lượng glycemic thấp. Nó cũng chứa một hỗn hợp các loại thảo mộc Trung Quốc có lợi cho tâm trí, cơ thể và da của bạn. "

- Amanda

salad thanh lọc

Công thức này và tôi quay trở lại — không lâu sau khi ăn thuần chay, tôi thường dừng lại ở một cửa hàng thực phẩm sức khỏe giữa các lớp đại học và thường nhận được Súp lơ Súp lơ lửng của cửa hàng để ăn trưa, và cuối cùng tôi phải tìm một phiên bản tương tự để làm ở nhà. Oh Cô Glows kéo qua với công thức copycat này; nó hoàn toàn nguyên chất và đầy đủ các thành phần làm tăng cường đường ruột và ruột như rau cải và rau lá xanh. Tôi luôn cảm thấy như tôi đang phát sáng rõ ràng sau khi ăn món này.

- Victoria

Khoai lang nướng với hạt bí ngô và mì ống Pesto

"Bạn không thể có được một công thức bữa tối giàu dinh dưỡng hay hơn nhiều so với khoai lang nướng với mì pesto. Khoai lang thực sự là bạn thân nhất của thuần chay: Chúng đầy, hảo hạng, và một nguồn vitamin A, vitamin C tuyệt vời và chất xơ. "

- Amanda

Nguyên Cacao Brownies

Emily tại Rawsome Vegan Life này là một kẻ xấu xa với một tiếng kêu vo vo, người sẽ trở thành một người chuyên nghiệp trong việc chế tạo công thức nấu ăn thuần chay không ngon (và không thể tin được!) - đặc biệt là món tráng miệng. Những màu nâu mờ này luôn làm hài lòng những người ăn chay và không thuần chay, và chúng chỉ chứa năm nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, vì vậy tôi không cảm thấy xấu khi tôi nhúng chúng vào bữa sáng. Tôi muốn giữ một mẻ lớn bột không đông lạnh trong tủ đá để dễ ăn vặt.

- Victoria

Dừa Matcha Smoothie

"Hot for Food là một trong những blog thuần chay yêu thích của tôi bởi vì nó tập trung vào thực phẩm an toàn thuần chay: những công thức nấu ăn hợp pháp nhưng vẫn có nguồn gốc thực vật và khỏe mạnh (đôi khi). : Các chất chống oxy hóa trong matcha giữ cho bạn an toàn khỏi các gốc tự do có hại, tăng cường lưu thông và khuyến khích sự tập trung tinh thần (trong số những thứ rất tích cực khác). "

- Amanda

Súp đậu lăng cà chua khói

Tôi có một thứ cho tất cả mọi thứ khói, do đó, món hầm paprika-laced này luôn đánh vào vị trí. Đậu lăng, ô liu, và rau xanh thực sự thêm vào hương vị thơm ngon đó, và nó thực sự đáng ngạc nhiên cho một món súp. Đó là bữa ăn hoàn hảo để trở về nhà vào một buổi tối lạnh lẽo hơn.

- Victoria

Rainbow Quinoa Taco Salad

"Một món ăn nóng khác cho công thức nấu ăn! (Tôi nghiện.) Món salad taco này không chỉ ngon và thẩm mỹ, mà còn là một nhà máy dinh dưỡng nhờ vào cơ sở quinoa. Các nhà dinh dưỡng đồng ý rằng quinoa là một trong những 'chất lượng cao nhất' các nguồn carbohydrates và protein có sẵn. Như huấn luyện viên dinh dưỡng được chứng nhận Candice Seti, Psy.D., mô tả, 'Đó là một lựa chọn không chứa gluten, giàu chất dinh dưỡng!' "

- Amanda

Salad Sushi xanh

Tôi làm cho hầu hết các bữa ăn của tôi với bữa ăn trưa công việc trong tâm trí, và điều này là dễ dàng để đặt lại với nhau với số lượng lớn và mang đến cho văn phòng trong suốt cả tuần. Với rất nhiều rau, bơ, và đậu hũ, nó chạm vào mọi yêu cầu dinh dưỡng và được làm đầy nhưng ánh sáng cùng một lúc. Về cơ bản, một bữa ăn trưa lý tưởng. Ngoài ra, tôi không thể nhấn mạnh đủ các loại rau biển tuyệt vời - chúng chứa đầy các vitamin và chất chống oxy hóa (như B12 và sắt khó nắm bắt) mà những động vật ăn tạp thường có thể đi qua các nguồn động vật. Tôi luôn có nhiều loại tảo và tảo biển khác nhau trong tủ đựng thức ăn của tôi. Bạn có thể nói rằng đó là lạ bây giờ, nhưng tôi sẵn sàng đặt cược bạn sẽ cảm thấy khác nhau trong một vài năm.

- Victoria

Bất kỳ công thức nấu ăn yêu thích nào bạn muốn chia sẻ? Gọi cho họ trong phần bình luận dưới đây!

Bạn muốn có thêm công thức nấu ăn? Theo dõi chúng tôi trên Pinterest.