Từ giảm cân đến sáng da - Tại sao Kefir là bữa ăn sáng mới của chúng tôi

Trong trường hợp bạn bỏ lỡ bản ghi nhớ, không phải tất cả vi khuẩn đều là tin xấu. Một số, giống như các chế phẩm sinh học được tìm thấy trong sữa chua, có thể giúp mọi thứ từ tiêu hóa để làm sạch mụn trứng cá. (Hoặc, bạn luôn có thể áp dụng nó tại chỗ - chúng tôi đào sâu vào chủ đề đó ở đây.) Mặc dù sữa chua được coi là siêu anh hùng sinh học, có một đứa trẻ mới trên khối và chúng tôi muốn bạn là người đầu tiên biết. Cho phép chúng tôi giới thiệu với bạn về kefir, sữa chua có chứa nhiều sinh tố, sữa chua. Hiếu kỳ? Tiếp tục cuộn để tìm hiểu về lợi ích của nó!

Nó là gì?

Giống như sữa chua, nó có đầy đủ các chế phẩm sinh học tốt cho bạn. Nhưng không giống như sữa chua, nó không được nuôi cấy bằng nhiệt. Thay vào đó, bạn có thể biến bất kỳ loại sữa nào (bao gồm sữa hoặc sữa hạt) hoặc nước thành kefir với hạt ngũ cốc. Nhưng trước khi peeps không có gluten biến mất, cho phép chúng ta làm rõ: "ngũ cốc" Kefir không thực sự là ngũ cốc, mà thay vào đó là những khối nhỏ trông giống phô mai tạo thành từ vi khuẩn và nấm men lên men kefir. Nếu điều đó khiến bạn khó chịu, bạn không nên căng thẳng loại kefir cuối cùng, vì vậy nó là một chất lỏng mịn, phù hợp để pha trộn với sinh tố, hoặc sử dụng thay thế cho kem chua hoặc sữa trong nướng bánh. Bạn cũng có thể uống nó thẳng lên. Tùy thuộc vào loại chất lỏng bạn đã sử dụng với các loại hạt kefir, hương vị có thể thay đổi từ hơi chua đến cực kỳ nhẹ, với một chút hương vị men-y.

Bây giờ, chúng ta hãy nói về những lợi ích. Đầu tiên, kefir là nguồn cung cấp canxi có thể uống được - đây là tin tốt cho những ai không dung nạp lactose. Trong một nghiên cứu trên Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người không dung nạp lactose báo cáo ít hoặc không có triệu chứng sau khi uống kefir, so với sữa. Một phần ăn kefir sẽ cung cấp cho bạn 20 phần trăm lượng canxi hàng ngày của bạn và chỉ có 90 calo, so với 150 calo trong sữa chua được làm từ sữa nguyên chất. Protein-khôn ngoan, kefir cũng thắng — một khẩu phần là 6 gram protein.

Bao giờ nghe nói về tryptophan? Đó là axit amin được tìm thấy trong một số loại thực phẩm có tác dụng làm dịu hệ thần kinh của bạn và mang đến cho bạn cảm giác ấm áp, thoải mái. (Nghĩ gà tây vào Lễ tạ ơn.) Kefir cũng là một nguồn tuyệt vời. Nếu bạn bị căng thẳng và chiến đấu với chứng mất ngủ, hãy dùng cupppa trước khi đi ngủ như một cái bẫy ban đêm và ngay lập tức cảm thấy thoải mái hơn. (Hoặc, bạn có thể thử mẹo thở này.) Hoặc, có một số cho bữa ăn sáng để bắt đầu một ngày của bạn trên một lưu ý thoải mái và không jittery.

Probiotics có thể giúp tiêu hóa. Các nhà nghiên cứu tin rằng khi hệ vi sinh vật trong ruột của bạn không cân bằng, một số vấn đề sức khỏe có thể xuất hiện (hoặc, chỉ đầy hơi và khó tiêu). Kefir là một nguồn tuyệt vời của men vi sinh, với lượng sữa chua gấp ba lần. Nó cũng chứa một số chủng probiotic không được tìm thấy trong sữa chua, do thực tế là 10 đến 20 loại vi khuẩn probiotic khác nhau và men cần phải được pha trộn với nhau để lên men sữa (hoặc nước).

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng một probiotic được tìm thấy trong kefir làm giảm huyết áp và glucose máu ở chuột (cộng thêm, một số con chuột được hỗ trợ tìm thấy cứu trợ sau khi tiêu thụ nó). Hứa hẹn, phải không?

Kể từ khi kefir chỉ liên quan đến việc đặt các "hạt" trong một chất lỏng và cho phép họ lên men, điều này có nghĩa là về mặt kỹ thuật bạn có thể làm cho nước kefir. Nó có một hương vị gợi nhớ kombucha, và bạn có thể thêm chất làm ngọt hoặc hương vị cho nó, và mang nó trên đường đi. Ngoài ra, hãy thử kefir sữa dừa nếu bạn cảm thấy đặc biệt mạo hiểm.

Làm thế nào để làm cho nó

Bạn có thể mua đồ uống kefir tại một số cửa hàng thực phẩm sức khỏe như Whole Foods, nhưng nó cũng dễ dàng để làm cho riêng bạn. (Bạn có thể yêu cầu hạt kefir tươi trực tuyến). Sau khi bạn có các loại ngũ cốc, chỉ cần đặt chúng trong sữa của bạn lựa chọn và lưu trữ nó trong một lọ thủy tinh trong khoảng 24 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó căng ra chất lỏng. Thực tế thú vị: Bạn thực sự có thể giữ kefir (hoặc bất kỳ thứ gì không được lọc qua bộ lọc) và tái sử dụng nó nhiều lần cho các đợt tiếp theo. Nhấp vào đây để biết hướng dẫn từng bước!

Bạn nghĩ gì - bạn có bao giờ thử kefir không? Bạn đã uống nó chưa? Tắt âm thanh bên dưới!