Làm thế nào một bữa ăn dinh dưỡng hàng đầu-Preps trong tuần

Đôi khi nó có vẻ như là tuần làm việc là một sự mờ nhạt lớn của các bữa ăn đông lạnh, Seamless, Munchery, và di chuyển đại học cũ của ăn vặt như bữa ăn tối. Để tìm kiếm một số nguồn cảm hứng lành mạnh, chúng tôi đã khai thác Marissa Lippert, chuyên gia dinh dưỡng, chuyên viên dinh dưỡng và tác giả của The Cheater's Diet, người đã thành lập quán ăn nổi tiếng của West Village Nourish Kitchen + Table (một món ăn yêu thích của những người nghe và người mẫu A). Tiếp tục cuộn để đọc các cửa hàng thực phẩm chuyên nghiệp và nấu ăn trong một tuần gồm các bữa ăn lành mạnh!

Mua sắm theo mùa và các bữa ăn theo kế hoạch xung quanh Veggies

"Tôi thường dệt và đi lang thang qua cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông dân và lấy cảm hứng từ những gì trông tuyệt vời nhất, tươi mới, và theo mùa, bởi vì nó sẽ có hương vị nhất và bổ dưỡng nhất", Lippert nói. "Tôi bắt đầu với sản phẩm và rau xanh đầu tiên bởi vì tôi thường nhổ tận gốc bữa ăn của tôi 'lý thuyết' trong một số loại rau hoặc rau xanh tuyệt đẹp tùy thuộc vào những gì tôi tìm thấy, và sau đó tôi sẽ xây dựng một bữa ăn xung quanh đó. các loại thảo mộc và sẽ nổ một số hip-hop trường cũ trong khi tôi đang prepping.Phương pháp đó, đưa rau vào hàng đầu, đã chắc chắn ảnh hưởng đến cách tôi hình thành thực đơn của Nourish Kitchen + Table và triết lý tổng thể. trái cây về phía trước. " Khi bạn nhổ tận gốc một bữa ăn xung quanh một loại rau, nó cũng sẽ lành mạnh hơn và ít tốn kém hơn.

Ở thành phố New York, các địa điểm ưa thích của Lippert đến cửa hàng tạp hóa trong tuần là Union Square Greenmarket, Tompkins Square Greenmarket và Eataly: "Họ có những sản phẩm, cá và thịt chất lượng tuyệt vời với giá cả hợp lý - bí mật được giữ kín nhất!" cô ấy nói. Cô cũng dừng chân vào Whole Foods, "người bán thịt địa phương của tôi, Trung thực Chops, và một số cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương ở đây và ở đó. Và tất nhiên thánh địa của tôi: SOS Chefs trên Avenue B."

Chứng khoán Staples
Lippert cho biết các mặt hàng chủ lực tốt nhất có sẵn trong một tuần chuẩn bị bữa ăn là "tỏi, chanh hoặc chanh, một hoặc hai loại thảo mộc tươi, hạt tiêu Aleppo hoặc ớt tươi, dầu ô liu và giấm thực sự chắc chắn axit), 2-3 rau, trứng tươi, bơ, một loại ngũ cốc nguyên hạt như quinoa, farro, bulgur hoặc khoai tây lớn, và một số cá, thịt ăn cỏ, hoặc gà. "
Giữ nó đơn giản
Giống như hầu hết mọi người sau khi trở về nhà từ một ngày dài làm việc, nấu một bữa ăn phức tạp không phải là trong các thẻ cho Lippert trong tuần, vì vậy cô giữ mọi thứ đơn giản. "Khi tôi không ở Nourish, phần lớn thời gian nấu ăn của tôi những ngày này được thực hiện sau đó vào buổi tối ở nhà, vì vậy tôi làm một bữa tối đơn giản, nhanh chóng. Vào chủ nhật, tôi nấu cho một nhóm nhỏ bạn thân. chạy đến Tompkins Square Greenmarket và cố gắng tạo ra một bữa ăn đầy đủ những gì có sẵn ở đó - gà nướng hoặc cá nướng với một số loại gia vị và thảo mộc theo mùa, món randomest, món salad ngon nhất mà tôi có thể nghĩ đến (món salad off-the-cuff) thường là những thứ tốt nhất!), và bất kể ngũ cốc nguyên hạt hoặc carbohydrates lành mạnh nào có trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh của tôi, ”cô nói. "Tôi thích thử thách một bữa ăn đáng kinh ngạc cùng với những gì bạn phải làm việc."
Đi khoảng cách
Về việc tối đa hóa các bữa ăn, Lippert nói để bắt đầu với một món salad và một mẻ rau lớn. Ngày hôm sau, làm một món ăn xào xào hoặc ăn với rau hoặc rau xanh trong món salad từ đêm hôm trước; một frittata với bất kỳ loại rau còn sót lại nào; và một món mì với cùng một loại rau và tôm, thịt viên, hoặc thịt gà.
Kiểm tra cuốn sách của Lippert về việc ăn tất cả các loại thực phẩm yêu thích của bạn trong khi vẫn giảm cân và chia sẻ các bữa ăn yêu thích vào các bữa ăn trong tuần của bạn trong phần bình luận dưới đây!